Тыквенно-грибное ризотто

Пошаговый рецепт

• Шаг 1 из 13
  
  Шаг 1 из 13

  Нарежьте тыкву на небольшие кусочки, очистив их от кожуры.
• Шаг 2 из 13
  
  Шаг 2 из 13

  Поставьте тыкву варится на 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
• Шаг 3 из 13
  
  Шаг 3 из 13

  Нарежьте лук и сельдерей.
• Шаг 4 из 13
  
  Шаг 4 из 13

  Мелко покрошите чеснок.
• Шаг 5 из 13
  
  Шаг 5 из 13

  Нарежьте шампиньоны.
• Шаг 6 из 13
  
  Шаг 6 из 13

  На разогретой сковородке с добавлением масла обжарьте грибы до золотистости и отложите их в сторону.
• Шаг 7 из 13
  
  Шаг 7 из 13

  Обжарьте лук и сельдерей 2-3 минуты.
• Шаг 8 из 13
  
  Шаг 8 из 13

  Добавьте тимьян и чеснок, обжарьте ещё 1 минуту.
• Шаг 9 из 13
  
  Шаг 9 из 13

  Добавьте к овощам рис, посолите и поперчите по вкусу.
• Шаг 10 из 13
  
  Шаг 10 из 13

  Влейте в рис овощной бульон или просто воду. Готовьте на медленном огне под крышкой, пока рис не будет готов, при необходимости добавьте ещё бульон.
• Шаг 11 из 13
  
  Шаг 11 из 13

  Натрите на мелкой терке немного сыра.
• Шаг 12 из 13
  
  Шаг 12 из 13

  Разомните тыкву до состояния пюре, добавьте к ней сыр и тщательно всё перемешайте.
• Шаг 13 из 13
  
  Шаг 13 из 13

  В приготовленны ризотто добавьте тыкву и грибы, тщательно смешайте все ингредиеты.