Куриный суп Авголемоно

4.6

Твоих порций

1 порции

Размер порции

По 400 гр.

КБЖУ

388/37/19/15

Время

Ингредиенты

Состав — на все блюдо
Куриная грудка — 150 г.
Сливки 22% — 1/2 стакана
Яйцо куриное — 2 шт.
Лимонный сок — 5 ст. л
Лук репчатый — 1/2 шт.
Рис — 70 г.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Укроп — для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1 из 10

Шаг 1 из 10

Выложите курицу в кастрюлю с кипящей водой.
Шаг 2 из 10

Шаг 2 из 10

Добавьте луковицу, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Готовьте 25 минут, пока курица полностью не проварится. В процессе снимайте с бульона пенку.
Шаг 3 из 10

Шаг 3 из 10

Отлейте в какую-нибудь ёмкость немного бульона.
Шаг 4 из 10

Шаг 4 из 10

Выньте готовую курицу. Нарежьте её на небольшие кусочки.
Шаг 5 из 10

Шаг 5 из 10

Засыпьте в кастрюлю с бульоном рис. Варите его до состояния аль денте, не доваривая его до конца.
Шаг 6 из 10

Шаг 6 из 10

Верните нарезанную курицу обратно в кастрюлю. Убавьте огонь на минимум.
Шаг 7 из 10

Шаг 7 из 10

Выдавите сок лимона.
Шаг 8 из 10

Шаг 8 из 10

В миске венчиком взбивайте яйца. Продолжая взбивать, постепенно влейте лимонный сок.
Шаг 9 из 10

Шаг 9 из 10

Всё так же взбивая, добавьте сливки и тонкой струйкой влейте тёплый бульон. Благодаря этому яичная масса прогреется и не свернётся в горячем бульоне.
Шаг 10 из 10

Шаг 10 из 10

Перелейте массу в кастрюлю с курицей и перемешайте. Готовьте суп 3–5 минут до загустения, но не доводите до кипения. При подаче можно добавить в суп кусочки лимона и рубленый укроп.