Морепродукты, овощи или мясо — рецепты быстрого супа на любой вкус

Автор статьи

Евгения Савина

Медицинская и диетическая сестра, член Ассоциации Нутрициологов и Коучей по Здоровью

Медицинская и диетическая сестра, член Ассоциации Нутрициологов и Коучей по Здоровью

Написано

306 статей

Многие согласятся, что время — наш самый ценный ресурс, особенно когда дело касается здорового питания. Поэтому сегодня мы поделимся с вами рецептами быстрых супов, которые идеально впишутся в любой, даже очень напряжённый график. Будь то лёгкий овощной суп, сытный мясной бульон или ароматный суп-пюре — любой из них поможет вам сделать своё питание не только полезным, но и быстрым. Давайте готовить вместе!

Зачем готовить быстрые супы

В современном ритме жизни, когда время становится всё более ценным ресурсом, вопрос здорового питания для поддержания энергии и сил актуален как никогда. И именно супы, особенно быстрые, — это отличный способ поддерживать здоровый образ жизни, не тратя при этом много времени на готовку. 

Польза супов для здоровья и фитнеса

Супы — это настоящие кладези витаминов и минералов, необходимых для поддержания энергии и здоровья. По мнению некоторых специалистов, целесообразно именно при помощи супа как бы стимулировать ЖКТ и настраивать на усвоение всех питательных веществ из более плотного второго блюда.

При этом супы обычно легко усваиваются, обеспечивая организм нужными ему элементами. Также в супах много жидкости, что помогает поддерживать водный баланс, особенно важный для активных людей. Овощные, мясные, супы-пюре или с морепродуктами — все они обладают разными преимуществами, их главная цель — насытить тело, но — без лишних калорий. А для тех, кто занимается спортом, супы — это отличный способ восполнить силы после тренировки, не перегружая желудок. 

Преимущества быстрых рецептов

Но что делать, если времени катастрофически не хватает? И тут на помощь приходят рецепты быстрых супов. Во-первых, это реальная экономия времени. Современные технологии и простые лайфхаки позволяют приготовить вкусный и полезный суп всего за 15-30 минут. Просто используйте готовые бульоны, замороженные овощи или мультиварку — и всё, обед готов! 

Во-вторых, простота приготовления. Быстрые супы не требуют сложных ингредиентов или специальных кулинарных навыков. Всё, что вам нужно, — это несколько свежих или замороженных овощей, немного зелени и, возможно, кусочек мяса или рыбы. Всё нарезали, бросили в кастрюлю, и пока вы занимаетесь своими делами, суп как раз сварится. 

Так что, если хотите питаться вкусно, полезно и не тратить много времени на готовку, быстрые супы — это то, что вам нужно! Попробуйте один из наших рецептов или используйте свой, и вы убедитесь, что здоровое питание может быть таким простым и приятным.

Присоединяйтесь к нашей программе здорового питания под заботливым руководством нутрициолога и куратора! Вместе мы научимся готовить вкусно и полезно, без всяких неприятных сюрпризов. Активируйте трёхдневный пробный период на сайте Dietology.live с промокодом MEDIA и получите приятную скидку 40%!

Мясные супы за 30 минут 

И начнём мы с мясных супов — отличного источника белка, который помогает поддерживать энергию в течение всего дня. Они идеально подходят для обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но не слишком тяжёлого. Такие супы не только насыщают, но и помогают восстановить силы после тренировки или активного дня.

Куриный суп с лапшой

Этот куриный суп готовится быстро, но насыщает надолго. Минимум ингредиентов, максимум пользы и вкуса — идеальный вариант для быстрого обеда. 

Ингредиенты: 

• куриное филе — 150 г.;

• лапша (яичная или любая другая) — 100 г;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• вода — 1 л;

• растительное масло — 1 ст.л.;

• соль, перец — по вкусу.

Сначала нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте его в кастрюле с небольшим количеством масла. Добавьте нарезанные морковь и лук, залейте водой и доведите до кипения. Затем добавьте лапшу и варите до готовности. Посолите, поперчите, и ваш куриный суп готов! Какие-то 30 минут — и у вас на столе ароматный, сытный и полезный обед.

Говяжий суп с овощами

Такой говяжий суп — настоящий уют в тарелке. Сытный и ароматный, он согреет вас даже в самые холодные дни. Причём это — классика, которая всегда выручает, когда нужно быстро накормить всю семью.

Ингредиенты:

• мякоть говядины — 300 г;

• картофель — 2-3 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• сельдерей — 1-2 стебля;

• вода или бульон — 1,5 л;

• растительное масло — 1 ст.л.;

• соль и перец — по вкусу.

Обжарьте говядину в кастрюле до золотистой корочки, добавьте нарезанные овощи и залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности мяса и овощей. В итоге у вас получится сытный и ароматный суп, который отлично согреет и насытит.

Лайфхаки для экономии времени: чтобы сэкономить время, можно использовать готовое варёное мясо или бульоны. Например, если у вас осталась курица с ужина, просто добавьте её в суп в конце приготовления. Это не только сократит время на готовку, но и сделает суп ещё более насыщенным. Также можно заранее сварить бульон и заморозить его порциями — таким образом, у вас всегда будет готовая основа для быстрого супа.

Быстрые супы-пюре

Супы-пюре — это нечто особенное. Лёгкие, но при этом аппетитные, такие супы дарят чувство сытости, не перегружая желудок. Они идеальны для тех, кто хочет вкусно и быстро поужинать, не тратя много времени на кулинарные изыски. И самое главное — их можно приготовить всего за 15-20 минут!

Суп-пюре из цветной капусты

Нежный и воздушный суп-пюре из цветной капусты готовится за считанные минуты, но выглядит и на вкус — как из ресторана.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 средний кочан;

• лук — 1 шт.;

• сливки 10-15% — 100 мл;

• вода — 500 мл;

• соль и перец — по вкусу.

Разберите цветную капусту на соцветия, нарежьте лук и отправьте их в кипящую воду. Через 10 минут, когда овощи станут мягкими, слейте часть воды (оставив немного для кремовой текстуры), добавьте сливки и измельчите всё блендером до однородного состояния. Пара минут — и ваш нежный суп готов! Украсьте зеленью, и можно подавать.

Суп-пюре из тыквы и кокосового молока

Суп с тыквой и кокосовым молоком — это экзотическое наслаждение с лёгким пряным оттенком, который согреет и порадует не только вкус, но и взгляд.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;

• кокосовое молоко — 200 мл;

• имбирь свежий — 1-2 см (для аромата);

• вода — 500 мл;

• соль и перец — по вкусу.

Нарежьте тыкву кубиками, добавьте в кастрюлю с водой и варите до мягкости. Затем слейте часть воды, добавьте кокосовое молоко и тёртый имбирь. Взбейте всё блендером до однородной структуры. Получится ароматный, слегка пряный суп с ярким цветом и вкусом.

Как добиться нужной консистенции: чтобы суп-пюре получился идеальным, важно следить за консистенцией. Если суп слишком густой, влейте чуть-чуть воды или бульона до нужной текстуры. Если хотите, чтобы суп был особенно нежным, добавьте в него немного сливок или кокосового молока. И главное — не спешите с блендером. Дайте овощам немного остыть, чтобы текстура получилась более гладкой и кремовой.

Рецепты супов с морепродуктами 

Морепродукты — настоящий кладезь полезных веществ. Они богаты высококачественным белком, который легко усваивается, а также Омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. При этом морепродукты легко перевариваются и не создают ощущения тяжести. Поэтому супы с морепродуктами — это отличный способ насытиться, сохраняя чувство лёгкости и баланса.

Том Ям

Том Ям — это пряный и ароматный суп, который перенесёт вас в самое сердце Таиланда, не выходя из дома.

Ингредиенты:

• креветки — 200 г;

• грибы (шампиньоны или вешенки) — 150 г;

• лемонграсс — 1 стебель;

• лайм — 1 шт.;

• паста Том Ям — 2 ст.л.;

• кокосовое молоко — 200 мл;

• вода — 1 л;

• зелень (кориандр) — для подачи.

В кастрюле доведите до кипения воду с лемонграссом и пастой Том Ям. Добавьте грибы и варите до мягкости. Затем добавьте креветки и кокосовое молоко, варите всё до готовности креветок. В конце выжмите сок лайма и добавьте свежую зелень. Всего 30 минут — и у вас на столе ароматный, пряный суп, который согреет и подарит истинное наслаждение. 

Суп с креветками и кукурузой

Этот суп сочетает сладость кукурузы и нежность креветок и удивит вас своим вкусом и простотой приготовления. При этом он не только вкусный, но и очень полезный благодаря содержанию белка и клетчатки. 

Ингредиенты:

• креветки — 200 г;

• кукуруза консервированная — 300-400 г;

• лук — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• вода или овощной бульон — 1 л;

• сливки — 100 мл (по желанию);

• растительное масло — 1 ст.л.;

• соль и перец — по вкусу.

Начните с того, что обжарьте лук и чеснок в кастрюле до золотистого цвета. Затем добавьте консервированную кукурузу и залейте всё водой или овощным бульоном. Когда суп закипит, добавьте очищенные креветки и варите до их готовности. В конце можно добавить немного сливок для более насыщенного вкуса. Этот суп готовится быстро и легко, но порадует вас своим необычным вкусом и текстурой. 

Как правильно готовить морепродукты: чтобы морепродукты в супе оставались сочными и нежными, очень важно не переварить их. Креветки, кальмары и рыба готовятся буквально за несколько минут, поэтому лучше вводить их в суп в самом конце. Также не забывайте, что морепродукты любят кислую среду — поэтому можно добавить немного лимонного сока или лайма, чтобы подчеркнуть их вкус. А если хотите придать супу больше аромата, используйте свежие травы и специи, например, кориандр, базилик или чили.

Овощные супы на скорую руку 

Овощные супы — простое решение для тех, кто хочет питаться легко, но при этом полезно. В них содержится множество витаминов, минералов и клетчатки, которые важны для поддержания хорошего самочувствия. Эти супы помогают улучшить пищеварение, поддержать водный баланс и зарядиться энергией. Кроме того, они малокалорийны, что делает их просто идеальными для всех, кто следит за своим весом.

Суп из кабачков и шпината

Этот суп — настоящая палочка-выручалочка для занятых дней. Кабачки и шпинат — лёгкие и питательные ингредиенты, которые быстро готовятся и дарят свежий вкус.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт. (среднего размера);

• шпинат свежий — 100 г;

• овощной бульон или вода — 500 мл;

• оливковое масло — 1 ст.л.;

• соль и перец — по вкусу.

Возьмите кабачки, нарежьте их кубиками и отправьте в кастрюлю с небольшим количеством воды или овощного бульона. Когда кабачки станут мягкими, добавьте свежий шпинат и дайте ему немного потомиться. Измельчите всё блендером до состояния пюре, добавьте соль, перец и немного оливкового масла. Всё, ваш лёгкий и нежный суп готов!

Морковный суп с имбирём

Морковный суп с имбирём — это просто взрыв вкуса и пользы. А ещё он наполнит вас энергией благодаря яркому сочетанию моркови и пряного имбиря.

Ингредиенты:

• морковь — 4-5 шт. (среднего размера);

• имбирь свежий — 2-3 см (по вкусу);

• вода — 600 мл;

• кокосовое молоко — 100 мл (по желанию);

• соль и перец — по вкусу.

Нарежьте морковь и варите её до мягкости в небольшом количестве воды. Добавьте натёртый имбирь, дайте супу немного остыть и измельчите его блендером до однородной массы. Чтобы сделать суп ещё более насыщенным, можно добавить немного кокосового молока.

Советы по ускорению приготовления: чтобы суп готовился ещё быстрее, используйте готовые овощные бульоны — они сократят время приготовления и придадут блюду насыщенный вкус. Нарезку овощей можно упростить с помощью кухонных комбайнов или заранее подготовленных замороженных овощей. Таким образом, даже если у вас всего 20 минут, вы сможете насладиться вкусным и полезным супом.

Суп из красной чечевицы

И — «вишенка на сегодняшнем торте»: рецепт быстрого супа от Оксаны Николенко, нутрициолога компании Dietology.Live.

Рецепт эксперта

Николенко Оксана

старший куратор и нутрициолог Dietology Live

Ингредиенты: 

1 стакан красной чечевицы; 

половина чайной ложки топлёного масла; 

1 луковица, мелко нарезанная; 

2 зубчика чеснока, измельчённых; 

1 чайная ложка молотого тмина; 

1/2 чайной ложки куркумы и имбиря; 

1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию); 

4 стакана воды; гималайская соль и чёрный перец (по вкусу); 

кокосовые сливки жирные (по желанию).

Для начала нужно замочить красную чечевицу на 1-2 часа, можно добавить к ней немного яблочного уксуса. По истечении этого времени в большой кастрюле с толстым дном разогрейте топлёное масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте чеснок, тмин, куркуму, имбирь и кайенский перец (если используете) и готовьте всё ещё 1 минуту, пока специи не станут ароматными. Теперь добавьте чечевицу и воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой, около 10-15 минут. Снимите суп с огня и с помощью погружного блендера измельчите суп до желаемой консистенции. Вы также можете использовать обычный блендер, но дайте супу немного остыть, прежде чем измельчать его. В конце добавьте кокосовые сливки и приправьте суп солью и перцем, для вкуса. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Как видите, быстро приготовить вкусный и полезный суп — вполне реально. Такие рецепты — отличный способ добавить в своё меню больше питательных и разнообразных блюд, не тратя при этом много времени. Так что доставайте кастрюлю и попробуйте один из предложенных рецептов уже сегодня! А если у вас есть свои быстрые варианты — делитесь ими в комментариях, будет интересно обсудить. 

Приятного аппетита! 

Тут подарок от FitStars

Мы написали эту статью для тех, кто следит за своим здоровьем. А ещё мы платформа №1 для онлайн-тренировок, 200+ эффективных программ и курсов в одной подписке. Подключайтесь и начинайте заниматься прямо сейчас! По промокоду ARTICLE скидка

–70% на все тренировки и курсы

Забрать скидку!

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту. 

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ» 

ИНН: 7813671618

Erid: 2VSb5wun5wn